Białe wino - Pignoletto / P - DOC, Colli di Imola

Opis szczegółowy produktu

Dlaczego warto wybrać Colli d’Imola DOC Pignoletto?

✔ Delikatny kwiatowy aromat z nutami białych kwiatów, migdałów i cytrusów
✔ Zbalansowany smak z mineralnym akcentem i eleganckim wykończeniem
✔ Idealne do kuchni śródziemnomorskiej – świetnie pasuje do ryb, owoców morza i makaronów
✔ Jakość premium z staranną winifikacją w stalowych zbiornikach
✔ Tradycyjne ręczne zbiory i delikatne tłoczenie dla zachowania czystości smaku

Co oznacza DOC w praktyce?

Wino z oznaczeniem DOC musi spełniać rygorystyczne zasady dotyczące:
✔ Pochodzenia geograficznego – winogrona muszą pochodzić z precyzyjnie określonego obszaru.
✔ Użytych szczepów – dla każdego regionu zdefiniowane są dozwolone odmiany.
✔ Metody produkcji – regulowany jest na przykład czas leżakowania, sposób fermentacji lub zawartość alkoholu.
✔ Jakość – wina muszą przejść analizę sensoryczną i chemiczną, zanim otrzymają oznaczenie DOC.

Notatki degustacyjne

👃 Zapach: Subtelna i elegancka, z dominującymi tonami białych kwiatów, migdałów, gruszek i owoców cytrusowych. Pojawiają się również lekkie akcenty miodu i owoców egzotycznych, co nadaje winu głębi i interesującego charakteru.

👄 Smak: W ustach jest pełne i zrównoważone, z odświeżającą kwasowością i mineralnym podtonem. Elegancki gorzkawo-migdałowy posmak podkreśla autentyczność szczepu Pignoletto i jego silny związek z terroirem.

🎯 Zakończenie: Długi, wytrawny i harmonijny, zachęcający do kolejnego łyka.

Dobór gastronomiczny

Colli d’Imola DOC Pignoletto jest wyjątkowo uniwersalne wino, które doskonale pasuje do różnorodnych potraw. Zalecamy podawać je schłodzone do 8–10 °C, najlepiej w kieliszkach przeznaczonych do aromatycznych białych win.

Najlepsze połączenia:

🍽 Owoce morza i ryby – na przykład grillowana sielawa, krewetki w maśle lub carpaccio z łososia
🍽 Lekki makaron i risotto – trofie al pesto, risotto szafranowe, linguine z małżami
🍽 Dania warzywne – frittata ze szparagami, grillowana cukinia, sałatka caprese
🍽 Włoskie przystawki – prosciutto crudo, sery typu Pecorino lub lekko dojrzała mozzarella

Winifikacja i produkcja wina

Po zbiorach ręcznych winogrona są natychmiast przetwarzane w nowoczesnej winiarni Fattoria Monticino Rosso. Wino produkowane jest z naciskiem na minimalizację ingerencji, aby zachowało swój naturalny aromat i świeżość.

🟡 Łagodne tłoczenie – winogrona są tłoczone za pomocą technologii próżniowej bez dostępu tlenu, co minimalizuje utlenianie i pozwala zachować maksymalną czystość smaku.
🟡 Fermentacja w niskiej temperaturze – odbywa się w stalowych zbiornikach pod ścisłą kontrolą, aby w pełni rozwinął się profil aromatyczny szczepu Pignoletto.
🟡 Krótkie dojrzewanie – wino dojrzewa przez 2 miesiące w butelce, co nadaje mu delikatności i harmonii.

Podsumowanie – dlaczego warto wybrać to wino?

🔹 Eleganckie białe wino o wyraźnym profilu aromatycznym
🔹 Ręczny zbiór i łagodne przetwarzanie dla zapewnienia maksymalnej jakości
🔹 Wytrawne, świeże i mineralne, doskonałe do owoców morza i makaronów
🔹 Autentyczny wyraz włoskiego szczepu Pignoletto
🔹 Idealne do codziennej degustacji oraz na specjalne okazje

Colli d’Imola DOC Pignoletto to idealny wybór dla miłośników wysokiej jakości włoskich białych win. Przynosi ze sobą harmonię świeżości, kwiatowych tonów i mineralności, która zachwyci przy każdym łyku. Daj się ponieść jego subtelną elegancji i zniewalającej lekkości! 🍷