Makaron z pszenicy durum - Spaghetti alla Chitarra (500g)

Opis szczegółowy produktu

Spaghetti alla Chitarra pochodzą ze środkowych Włoch: ciasto jest tradycyjnie przeciskane przez struny „chitary“, co nadaje makaronowi kwadratowy przekrój i teksturę, która idealnie wiąże emulsję z tłuszczu, wody z gotowania i sera. Makaron z semoliny durum zachowuje twardy środek, w patelni pięknie oblepia się sosem, a na talerzu oferuje pełny, soczysty kęs.

Smak i pairing

• Cacio e pepe: pecorino/parmezan, pieprz, kropla wody z gotowania.

• Amatriciana: guanciale/pancetta, pomidory, pecorino, szczypta chilli.

• Ragù di manzo/salsiccia: wolno gotowane, zioła, parmezan.

• Pesto (bazylia/pistacje): rozrzedzić łyżką wody z gotowania.

• Frutti di mare: krewetki/kalmary, białe wino, czosnek, pietruszka.

Wskazówki szefa kuchni (pewność al dente)

1. 1 l wody + 10 g soli / 100 g makaronu (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Wsyp Spaghetti alla Chitarra do wrzącej wody i od czasu do czasu wymieszaj.

3. Gotuj przez 11–13 minut w zależności od preferowanej twardości.

4. Przed odcedzeniem zachowaj pół chochli wody z gotowania – w patelni zemulguj ją z sosem dla uzyskania aksamitnego wykończenia.

5. Odcedź i wykończ w patelni przez 30–60 s bezpośrednio z sosem.

Skład, alergeny i pochodzenie

• Składniki: kasza z pszenicy twardej (Triticum durum – semolina), woda.

• Alergeny: gluten (pszenica).

• Masa: 500 g.

• Pochodzenie: Włochy / UE.

Wartości odżywcze (na 100 g, orientacyjnie – produkt suchy)

Energia 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tłuszcze 1,3–1,5 g – w tym nasycone 0,2–0,3 g
Węglowodany 71–73 g – w tym cukry 3–4 g
Błonnik 2,5–3 g
Białka 12–13 g
Sól 0,01 g

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu szczelnie zamknąć.

Wrzuć do koszyka Spaghetti alla Chitarra i zmień domowe gotowanie w restauracyjne doświadczenie – od prostego talerza z serem po bogate ragù.