Makaron z apulijskiej semoliny - Zitoni n.189 (500g)

Opis szczegółowy produktu

Zitoni to południowowłoska klasyka w hojnym formacie: rurki dłuższe i szersze niż ziti, które dzięki porowatej powierzchni i przestronnemu wnętrzu zbierają sos zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Pasta z apulijskiej semoliny trzyma kształt, nie skleja się i pozwala na wykończenie na patelni dla uzyskania aksamitnej konsystencji. W piekarniku tworzy soczystą, regularnie krojoną zapiekankę – idealną z ragù, beszamelem, ricottą czy mozzarellą.

Smak i pairing

• Ragù napoletano / bolognese: długo duszone, zioła, parmezan.

• Pomodoro & ricotta: passata, czosnek, ricotta, bazylia.

• Funghi & panna: prawdziwki/pieczarki, szalotka, tymianek, odrobina śmietany.

• Mediterraneo: bakłażan, cukinia, oliwki, kapary, pomidorki cherry.

Wskazówki szefa kuchni (pewność al dente)

1. Na 100 g makaronu użyj 1 l wody i 10 g soli (na 500 g ok. 5 l / 50 g).

2. Wsyp Zitoni do wrzącej wody, od czasu do czasu mieszaj.

3. Gotuj 12–14 minut zależnie od preferowanej twardości.

4. Przed odcedzeniem zachowaj pół chochelki wody z gotowania – zemulguj ją na patelni z sosem.

5. Odcedź i wykończ na patelni przez 30–60 s bezpośrednio z sosem.

Idealne również do zapiekania

Wymieszaj z sosem/nadzieniem, przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej beszamelem/sosem, posyp mozzarellą/parmezanem i zapiekaj 10–15 min do złotego koloru.

Skład, alergeny i pochodzenie

• Skład: kasza z pszenicy twardej (durum) – apulijska semolina, woda.

• Alergeny: gluten (pszenica).

• Masa: 500 g.

• Pochodzenie: Włochy (Apulia).

Wartości odżywcze (na 100 g, orientacyjnie – produkt suchy)

Energia 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tłuszcze 1,3–1,5 g – w tym nasycone 0,2–0,3 g
Węglowodany 71–73 g – w tym cukry 3–4 g
Błonnik 2,5–3 g
Białko 12–13 g
Sól 0,01 g

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu szczelnie zamknąć.

Dodaj do koszyka Zitoni n.189 z apulijskiej semoliny i przygotuj sobie pełny, soczysty talerz – na patelni i w piekarniku zawsze z prawdziwym „al dente”.