Makaron z semoliny z Apulii - Millerighi n.89 (500g)

Opis szczegółowy produktu

Millerighi (dosłownie „tysiąc bruzd”) to obfite rurki podobne do rigatoni, ale o większej średnicy i wyraźniejszym ryflowaniu. Dzięki temu łatwo łączą się z gęstymi ragù, kremowymi sosami oraz kawałkami warzyw czy salsicci. Makaron z semoliny apulijskiej jest twardy, nie łamie się i świetnie wykańcza się na patelni – a jednocześnie jest stworzony do zapiekania.

Smak i pairing

• Ragù alla bolognese / salsiccia & fennel: długo duszone, ziołowe, z parmezanem na wierzchu.

• Funghi & śmietana: borowiki/pieczarki, szalotka, tymianek, kropla śmietany.

• Pomodoro rustico: passata, pomidorki koktajlowe, oliwki, kapary, bazylia.

• Zapieczone: beszamel, mozzarella/parmezan, złociste z piekarnika.

Wskazówki szefa kuchni (pewność al dente)

1. Na 100 g makaronu należy przygotować 1 l wody i 10 g soli (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Wsyp Millerighi do wrzącej wody i od czasu do czasu wymieszaj.

3. Gotuj przez 12–14 minut w zależności od preferowanej twardości.

4. Przed odcedzeniem zachowaj pół chochli wody z mąką – na patelni zemulguj ją z sosem.

5. Odcedź i wykończ na patelni przez 30–60 s bezpośrednio z sosem.

Idealne również do zapiekania

Wymieszaj z sosem, przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp mozzarellą/parmezanem i zapiekaj przez 10–15 min na złoty kolor.

Skład, alergeny i pochodzenie

• Skład: kasza z pszenicy twardej (durum) – semolina apulijska, woda.

• Alergeny: gluten (pszenica).

• Masa: 500 g.

• Pochodzenie: Włochy (Apulia).

Wartości odżywcze (na 100 g, orientacyjnie – produkt suchy)

Energia 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tłuszcze 1,3–1,5 g – w tym nasycone 0,2–0,3 g
Węglowodany 71–73 g – w tym cukry 3–4 g
Błonnik 2,5–3 g
Białka 12–13 g
Sól 0,01 g

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu szczelnie zamknąć.

Dodaj do koszyka Millerighi n.89 i rozkoszuj się soczystym, wyrazistym daniem – od ragù po kremowe grzyby, zawsze z prawdziwym „al dente”.