Makaron z apulijskiej semoliny - Tagliatelle n.81

Opis szczegółowy produktu

Tagliatelle to klasyka kuchni emilii-romanii – szerokie wstążki o dużej powierzchni styku, dzięki której sos równomiernie się łączy, a danie pozostaje soczyste od pierwszego do ostatniego kęsa. Makaron z apulijskiej semoliny trzyma kształt, nie klei się i pozwala na wykończenie na patelni dla uzyskania aksamitnego efektu. Wypróbuj je z wolno gotowanym ragù, borowikami na maśle, pestem ziołowym lub po prostu z masłem, parmezanem i pieprzem – prostota, która zachwyca.

Smak i pairing

• Ragù bolognese / salsiccia: wolno gotowane mięso, zioła, parmezan.

• Funghi & panna: borowiki/pieczarki, szalotka, tymianek, kropla śmietany.

• Pesto & citron: bazylia/pistacje, łyżka wody z gotowania makaronu dla aksamitności.

• Burro e pepe: masło, świeżo mielony pieprz, parmezan – minimalistyczna doskonałość.

Wskazówki szefa kuchni (pewność al dente)

1. Na 100 g makaronu użyj 1 l wody i 10 g soli (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Wsyp Tagliatelle do wrzącej wody, od czasu do czasu mieszając.

3. Gotuj przez 7–9 minut w zależności od preferowanego stopnia twardości.

4. Przed odcedzeniem zachowaj pół chochli wody z gotowania – zemulguj ją na patelni z sosem.

5. Odcedź i dokończ smażenie na patelni przez 30–60 s bezpośrednio z sosem.

Skład, alergeny i pochodzenie

• Skład: kasza z pszenicy twardej (durum) – semolina apulijska, woda.

• Alergeny: gluten (pszenica).

• Waga: 500 g.

• Pochodzenia: Włochy (Apulia).

Wartości odżywcze (na 100 g, orientacyjnie – produkt suchy)

Wartość energetyczna 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tłuszcze 1,3–1,5 g – w tym nasycone 0,2–0,3 g
Węglowodany 71–73 g – w tym cukry 3–4 g
Błonnik 2,5–3 g
Białka 12–13 g
Sól 0,01 g

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu szczelnie zamknąć.

Dodaj do koszyka Tagliatelle n.81 z apulijskiej semoliny i przygotuj pełny, aksamitny talerz – od ragù po kremowe grzyby, zawsze z prawdziwym „al dente“.