Bucatini należą do ikon kuchni włoskiej. Rozpoznasz je po długich, pustych w środku rurkach, które podczas gotowania pozostają jędrne, a jednocześnie wchłaniają sos również od wewnątrz. Nic dziwnego, że są one pierwszym wyborem do bucatini all’Amatriciana – pikantnego sosu pomidorowego z guanciale i pecorino. Równie doskonale komponują się z gęstymi ragù, sosami serowymi, śmietanowymi oraz wariantami warzywnymi. Producent Casarecci di Calabria stawia na rzetelną produkcję i wysokiej jakości surowce.
Jak przygotować perfekcyjne bucatini (chef tip):
Użyj 1,25 l wody na 100 g makaronu (przy całym opakowaniu 500 g jest to ok. 6 litrów). Posól, wrzuć makaron do wrzątku, od czasu do czasu wymieszaj i gotuj przez 11–13 minut w zależności od preferowanego stopnia twardości. Odcedź, natychmiast wymieszaj z podgrzanym sosem i podawaj. Aby uzyskać jeszcze bardziej aksamitną teksturę, zachowaj pół chochli skrobiowej wody z gotowania makaronu i dodaj ją do sosu.
Skład i alergeny: kasza z pszenicy twardej (durum), woda. Zawiera gluten. Może zawierać śladowe ilości soi i musztardy. Masa: 500 g. Przechowywanie: w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i światła.
Wartości odżywcze na 100 g: energia 1511 kJ/356 kcal, tłuszcze 1,3 g (nasycone 0,2 g), węglowodany 73 g (cukry 3,3 g), błonnik 2,7 g, białka 12 g, sól 0,01 g.
Foodpairing i wskazówki:
-
All’Amatriciana: pomidory, guanciale/pancetta, pecorino, szczypta chilli.
-
Sosy serowe: pecorino, parmezan, czarny pieprz – inspirowane cacio e pepe.
-
Ragù: wołowe lub jagnięce; dziurawy kształt pięknie zatrzymuje kawałki mięsa i warzyw.
-
Warzywne: pieczona papryka, bakłażany, oliwki, kapary i oliwa z oliwek extra vergine.
Przygotuj w domu kawałek Włoch – dodaj Bucatini do koszyka i zamień kolację w wyjątkowe doświadczenie!
