Kafista: Juicy Caturra – skarb z Kolumbii (Wiśnie, Jabłko & Wanilia) - palona pod filtr
Kod: 8835
Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Niektóre kawy Cię otulą, inne postawią na nogi. A potem jest Juicy Caturra, która dosłownie zatańczy na Twoim języku. Kiedy zespół Hard Beans pokazał nam tę partię z farmy El Paseo, wiedzieliśmy, że musimy ją sprowadzić do Polski. To idealny przykład tego, dlaczego kochamy tę współpracę: oni dostarczyli technologicznie doskonałe ziarno, my zaś historię dla Twojego codziennego rytuału.
Za tym cudem stoi farmer Huver z regionu Nariño. Jego rodzina uprawia kawę od ponad 20 lat, ale on postanowił pójść o krok dalej. Przez cztery lata dopracowywał proces fermentacji, podczas którego do zbiorników dodaje specjalną mieszankę bakterii z gotowanej trzciny cukrowej i marakui. Nie martw się – kawa nie smakuje jak sok, ale ten proces „odblokowuje” niesamowitą owocowość. Spodziewaj się eksplozji wiśni i czerwonych jabłek, która w posmaku zmienia się w słodką wanilię i czekoladę.
Ta kawa jest wynikiem precyzyjnej inżynierii smaku, którą Hard Beans tak uwielbiają:
- Kontrolowana fermentacja: Proces rozpoczyna się od 60 godzin fermentacji tlenowej. Następnie ziarna trafiają do stalowych zbiorników, gdzie dodawany jest unikalny „starter” z marakui. pH jest mierzone codziennie. Gdy spadnie do 4,5, fermentacja zostaje zakończona. Żadnego przypadku, czyste dane.
- Nadzór laboratoryjny: Hard Beans po wypaleniu kontrolują rozpuszczalność i ekstrakcję, aby upewnić się, że dzika fermentacja nie zabiła charakteru kawy, ale wręcz go podniosła. My w Kafiście potwierdziliśmy następnie, że jest ona „pijalna” nawet dla zwykłego śmiertelnika – i jest po prostu boska!
- Stabilne przechowywanie: Dzięki projektowi UE Hard Beans dotyczącemu przechowywania (kontrola temperatury i powietrza) ten złożony smak nie zniknie. Juicy Caturra pozostanie „juicy” przez długie miesiące.
Nazwa nie kłamie. Jest soczysta, słodka i radosna.
- Kwasowość: Wysoka, ale słodka (jabłkowo-wiśniowa).
- Body: Pełne, okrągłe, kremowe.
- Nuty: Dojrzałe wiśnie, czerwone jabłko, wanilia, czekolada mleczna.
Polecamy grubsze mielenie i dłuższy czas ekstrakcji dla uzyskania maksymalnej złożoności.
- ✅ V60 / Origami: Wydobędzie nuty czerwonego jabłka i świeżość.
- ✅ Chemex: Sprawi, że kawa stanie się czystym, eleganckim napojem.
- ✅ Aeropress: Podkreśli słodycz wanilii i wiśniowe body.
| Kraj pochodzenia | Kolumbia (Nariño, Buesaco) |
| Farma / Producent | El Paseo (Huver) |
| Obróbka | Anaerobic Semi-Washed (z kulturą marakui i trzciny cukrowej) |
| Odmiana | Caturra |
| Wysokość nad poziomem morza | 1 800 m n. p. m. |
| Współpraca | Kafista x Hard Beans |
Wskazówka od Kafisty: „To kawa na chwile, kiedy chcesz czegoś więcej. Kiedy mam ochotę na odkrycia, a nie tylko na „picie kawy”, sięgam po Juicy Caturra. Ten wiśniowy posmak uzależnia. Spróbuj przygotować ją na lodzie – ta soczystość wyrwie Cię z butów! Zabójczo dobry eksperyment.“ 💀🍒
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | ☕ Produkty |
|---|---|
| Waga: | 0.2 kg |
| EAN: | 0632556695951 |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.