Fileja Calabresi – tradycyjny makaron z Kalabrii (500g)

Opis szczegółowy produktu

Fileja Calabresi to jeden z najbardziej typowych kształtów makaronów z południa Włoch. Tradycyjnie są ręcznie skręcane wokół cienkiego metalowego pręta – „ferretta“, dzięki czemu zyskują drążone, lekko skręcone ciało. Właśnie ta struktura jest tajemnicą ich sukcesu: zatrzymuje kawałki pomidorów, mięsa i sera, dzięki czemu każdy kęs jest pełniejszy i bardziej soczysty.

Smak i pairing

Fileja doskonale komponują się z gęstymi, wyrazistymi sosami:

• Calabrese sugo: pomidory, czosnek, chilli, oliwa z oliwek; posypać pecorino

• S ’ndujou: lekko pikantna, kremowa emulsja z wody po gotowaniu makaronu

• Sycylijskie tony: bakłażany, kapary, oliwki, suszone pomidory

• Ragù grzybowe: borowiki, szalotka, masło i zioła
  Tip: Przed odcedzeniem zachowaj pół chochli wody z makaronu – połączy ona sos i nada mu aksamitności.

Przygotowanie krok po kroku (chef tip)

1. Na 100 g makaronu użyj około 1 l wody (czyli na 500 g ok. 5 litrów).

2. Posól (ok. 10 g soli na 1 l), doprowadź do wrzenia i wrzuć makaron.

3. Od czasu do czasu zamieszaj i gotuj przez 12–14 minut w zależności od preferowanej twardości.

4. Odcedź, natychmiast wymieszaj z podgrzanym sosem i podawaj.

Skład, alergeny i przechowywanie

• Składniki: kasza z pszenicy twardej (durum), woda.

• Alergeny: gluten.

• Masa: 500 g.

• Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Wartości odżywcze (na 100 g, wartości orientacyjne)

Wartość energetyczna 1500 kJ / 355 kcal, tłuszcze 1,5 g (w tym nasycone 0,3 g), węglowodany 72 g (w tym cukry 3,5 g), błonnik 3 g, białka 12 g, sól 0,01 g.

Przynieś do domu autentyczny smak Kalabrii. Dodaj Fileja Calabresi do koszyka i zamień kolację w małe włoskie święto!