Venchi Chocoviar Gianduia – włoskie praliny z całym orzechem laskowym

Cały piemoncki orzech laskowy w sercu gianduii

Chocoviar Gianduia łączy dwie rzeczy, z których słynie Turyn: gianduię według oryginalnej receptury Venchi oraz orzechy laskowe Nocciola Piemonte IGP. W środku każdej praliny znajduje się cały orzech, otoczony kremowym nadzieniem gianduia, a na wierzchu gorzka czekolada pokryta chrupiącymi perełkami z 75% kakao.

Gianduia to turyński wynalazek zrodzony z konieczności

Gdy w XIX wieku z powodu blokady napoleońskiej w Turynie zabrakło kakao, lokalni cukiernicy zaczęli je zastępować tym, czego w Piemoncie było pod dostatkiem — zmielonymi orzechami laskowymi. Z prowizorycznego rozwiązania narodził się jeden z najsłynniejszych smaków czekolady na świecie, a firma Venchi produkuje go od 1878 roku.

W tej pralince znajduje się gianduia według oryginalnej receptury Antica Ricetta, w której pasta orzechowa stanowi około jednej trzeciej nadzienia. Nie jest to zatem czekolada o smaku orzechowym, lecz prawdziwy krem orzechowy.

A w samym środku czeka cały orzech. To właśnie on sprawia, że pralinka przestaje być po prostu smaczna, a staje się taką, po której od razu sięga się po drugą.

Do jakiej kawy pasuje

Orzechy i kakao to smaki, których w kawie szukamy najczęściej — ta pralinkowa przekąska nie stoi zatem w kontrze do kawy, lecz idealnie ją dopełnia. Najlepiej sprawdza się tam, gdzie nuty orzechowe wybrzmiewają ponownie.

Jak przechowywać czekoladę

Pralinki należy pozostawić w oryginalnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w temperaturze około 16–18 °C i z dala od źródeł zapachów. Nadzienia orzechowe są ponadto wrażliwe na światło i ciepło, ponieważ tłuszcze zawarte w orzechach z czasem tracą swoją świeżość.

Często zadawane pytania

Tak. W środku nadzienia gianduia znajduje się cały, niekruszony orzech laskowy z Piemontu, a nie masa orzechowa.

Jest to chroniona nazwa pochodzenia dla orzechów laskowych uprawianych w Piemoncie. Obowiązują je surowe zasady dotyczące pochodzenia i są one uważane za jedne z najwyższej jakości na świecie.

Zawartością orzechów. Gianduia to nie jest czekolada o smaku orzechowym — pasta z orzechów laskowych stanowi w niej istotną część receptury, dlatego jest tak kremowa.

Tak. Każda kostka jest zapakowana osobno w folię, dzięki czemu można je rozdzielać, układać w bombonierkach lub oferować pojedynczo.

Nie. Nadzienie jest czysto orzechowo-czekoladowe, bez dodatku alkoholu.

Turyńska klasyka, która chrupie

Orzech, gianduia, gorzka czekolada i kawior z kakao. Kombinacja, którą wymyślono w Piemoncie dwieście lat temu i której od tego czasu nikt nie prześcignął.